以下是一道涼拌東北黑木耳的菜譜：

　　準(zhǔn)備材料：

　　東北干黑木耳30克

　　小米椒2個(gè)

　　蒜瓣2瓣

　　香菜2根

　　蔥花適量

　　白芝麻適量

　　色拉油適量

　　味極鮮兩勺

　　蠔油一勺

　　咸剁椒（沒(méi)有小米辣時(shí)用這個(gè)代替）

　　醋適量

　　鹽適量

　　白糖適量

　　制作步驟：

　　把東北黑木耳用冷水泡發(fā)1-2小時(shí)，然后洗凈。

　　焯水4-5分鐘，撈出過(guò)冷水，再撈出瀝干多余水分。

　　蒜瓣切碎，與芝麻、小米椒、蔥白一起淋熱油。單獨(dú)取碗，放入味極鮮、蠔油、醋、鹽、白糖，攪拌均勻，制成醬汁。

　　把木耳和所有醬汁放在一起，再加入香菜和蔥花，攪拌均勻即可。

　　小貼士：

　　泡發(fā)黑木耳時(shí)，使用冷水，這樣可以使木耳的口感更好。

　　焯水的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)影響木耳的口感。

　　調(diào)味時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整鹽、糖、醋等調(diào)料的用量。